सच्चे और नकली केसर की पहचान कैसे करें: जानें आसान तरीके

केसर की पहचान के सरल तरीके

केसर का महत्व: केसर स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी है। यह मस्तिष्क और याददाश्त के कार्य को बेहतर बनाता है, इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं, हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं और मूड को सुधारते हैं। इसके अलावा, यह शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और वजन घटाने में भी मदद करता है। लेकिन बाजार में मिलने वाला केसर नकली भी हो सकता है। नकली केसर से कोई लाभ नहीं होता, बल्कि यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। लोग अक्सर सोचते हैं कि जो केसर डिब्बे में मिलता है वह असली है, लेकिन यह भी नकली हो सकता है। इसलिए, असली और नकली केसर की पहचान करना आवश्यक है। यहाँ जानें कि कैसे एक छोटे से परीक्षण से असली और नकली केसर की पहचान की जा सकती है।

एक जड़ में 3 तंतु:
कश्मीरी केसर की पहली पहचान यह है कि एक जड़ से 3-4 तंतु लटकते हैं, जबकि नकली केसर में ऐसा नहीं होता। इसलिए, जब भी आप केसर खरीदें, तो इसके 3 पत्तों या रिंगों पर ध्यान दें।

स्वाद में अंतर:
असली और नकली केसर का स्वाद भी भिन्न होता है। असली केसर का स्वाद थोड़ा कड़वा होता है, जबकि नकली केसर, जो मक्का के तंतुओं को रंगकर बनाया जाता है, मीठा होता है।

दूध में डालकर देखें:
एक और पहचान यह है कि जब असली केसर को दूध में डाला जाता है, तो दूध का रंग तुरंत बदल जाता है। असली केसर का एक रिंग दूध को हल्दी के दूध की तरह रंग देता है। लेकिन नकली केसर ऐसा प्रभाव नहीं दिखाता।

गर्म पानी परीक्षण:
असली या नकली केसर का परीक्षण गर्म पानी से किया जा सकता है। इसके लिए, केसर की रिंगों को गर्म पानी के कप में डालें और 5 से 20 मिनट तक रहने दें। असली केसर एक समान रंग छोड़ता है, जबकि नकली केसर का रंग चमकीला लाल होगा और कुछ स्थानों पर अधिक और कुछ पर कम होगा।

उंगली से जांचें:
जब असली केसर को उंगलियों के बीच कुचला जाता है, तो यह नहीं टूटता, जबकि नकली केसर एक बार में टूटकर गिर जाता है। इस तरह, आप आसानी से जान सकते हैं कि केसर असली है या नकली।

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