लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता कैसे जांचें: FSSAI की सरल विधि

भारतीय रसोई में लाल मिर्च का महत्व

भारतीय व्यंजनों में मसालों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जिनमें लाल मिर्च पाउडर एक प्रमुख स्थान रखता है। इसके बिना, भारतीय खाने का स्वाद अधूरा सा लगता है। लाल मिर्च न केवल व्यंजनों को तीखा बनाती है, बल्कि सब्जियों के रंग को भी उभारती है। यदि लाल मिर्च की गुणवत्ता अच्छी हो, तो यह न केवल खाने में बल्कि देखने में भी आकर्षक लगती है। लेकिन क्या आप सुनिश्चित हैं कि जो लाल मिर्च पाउडर आप उपयोग कर रहे हैं, वह पूरी तरह से शुद्ध है? क्या उसमें कोई मिलावट तो नहीं है?

खाद्य मिलावट की समस्या

खाद्य पदार्थों में मिलावट एक सामान्य समस्या है, और इसके कई उदाहरण पहले भी सामने आ चुके हैं। मिलावटी खाद्य पदार्थों का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए, यह आवश्यक है कि हम केवल शुद्ध खाद्य सामग्री ही खरीदें। लेकिन सवाल यह है कि हम कैसे जानें कि जो चीज हम खरीद रहे हैं, वह शुद्ध है या मिलावटी? इस दिशा में मदद के लिए, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने ट्विटर पर #DetectingFoodAdulterants नामक एक अभियान शुरू किया है।

इस अभियान का उद्देश्य लोगों को खाद्य पदार्थों में मिलावट पहचानने के तरीके सिखाना है।

लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता की जांच

FSSAI ने इस अभियान के तहत लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता की जांच करने का तरीका भी साझा किया है। अक्सर दुकानदार लाल मिर्च पाउडर में ईंट का चूरा या रेत मिलाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। आप घर पर ही तीन सरल चरणों में लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता की जांच कर सकते हैं।

पहला चरण: एक गिलास पानी लें।

दूसरा चरण: इस पानी में एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें और उसे बैठने दें।

तीसरा चरण: जब लाल मिर्च पाउडर नीचे बैठ जाए, तो उसे बाहर निकालकर अपनी हथेली पर रखें। यदि आपको किरकिरापन महसूस होता है, तो इसका मतलब है कि उसमें ईंट का चूरा या रेत मिलाया गया है। यदि यह मिर्च पाउडर चिकना और सौपी (Soapy) लगता है, तो इसका मतलब है कि इसमें साबुन का पत्थर मिलाया गया है।

टेस्ट का वीडियो

आप इस टेस्ट का वीडियो भी यहाँ देख सकते हैं।

शुद्धता सुनिश्चित करने के उपाय

उम्मीद है कि आपको यह टेस्ट उपयोगी लगा होगा। अगली बार जब आप बाजार जाएं, तो पहले थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर खरीदें। यदि वह इस टेस्ट में सफल हो जाता है, तो ही उसका बड़ा पैकेट लें। मिलावट से बचने का एक और प्रभावी तरीका है कि आप खड़ी लाल मिर्च खरीदें और उसे घर पर या बाजार में पिसवा लें। यह सबसे शुद्ध लाल मिर्च पाउडर होगा।