माँ चंद्रघंटा की पूजा और स्वादिष्ट रस्मलाई बनाने की विधि

माँ चंद्रघंटा का महत्व

माँ चंद्रघंटा, देवी दुर्गा का तीसरा रूप, शांति, साहस और निर्भीकता की देवी मानी जाती हैं। उन्हें चंद्रघंटा कहा जाता है क्योंकि उनके माथे पर एक घंटी के आकार का चाँद होता है। ऐसा माना जाता है कि उनकी पूजा करने से जीवन से सभी नकारात्मकता और भय दूर हो जाते हैं। उनकी आराधना से आत्मविश्वास बढ़ता है और सुख-समृद्धि आती है।

माँ चंद्रघंटा को प्रिय भोग

माँ चंद्रघंटा को भोग
माँ चंद्रघंटा को दूध से बने उत्पाद बहुत पसंद हैं (नवरात्रि के तीसरे दिन का भोग)। इस दिन उन्हें दूध से बने मिठाइयाँ अर्पित करना बहुत शुभ माना जाता है। रस्मलाई एक ऐसी स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

रस्मलाई बनाने की आसान विधि

रस्मलाई के लिए सामग्री
गाय का दूध: 1 लीटर (चैना बनाने के लिए) + 1.5 लीटर (रबड़ी के लिए)
नींबू का रस: 2-3 चम्मच
चीनी: 1 कप (चैना के लिए) + 1/2 कप (रबड़ी के लिए)
इलायची पाउडर: 1/2 चम्मच
केसर: 10-12 धागे

रस्मलाई बनाने की विधि
पहले, 1 लीटर दूध को उबालें। जब यह उबल जाए, तो आंच बंद कर दें और धीरे-धीरे नींबू का रस डालें। दूध को हिलाते रहें जब तक यह फट न जाए और चैना अलग न हो जाए।
चैना को एक साफ मलमल के कपड़े से छान लें और नींबू का स्वाद हटाने के लिए ठंडे पानी से धो लें।
कपड़े को बांधकर, अतिरिक्त पानी निकालें और 30 मिनट के लिए लटका दें।
चैना को एक प्लेट में डालें और इसे 5-7 मिनट तक अपने हाथों से गूंधें जब तक यह चिकना और मुलायम न हो जाए। अब इसे छोटे गोले बनाकर हल्का सा चपटा करें।

एक बड़े बर्तन में 1 कप चीनी और 4 कप पानी उबालें। जब चीनी घुल जाए और पानी उबलने लगे, तो तैयार किए गए चपटे चैना के गोले डालें।
बर्तन को ढककर मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकने दें। गोले आकार में दोगुने हो जाएंगे। आंच बंद कर दें।

एक अन्य बर्तन में 1.5 लीटर दूध गरम करें। जब यह उबलने लगे, तो आंच कम कर दें।
दूध को लगातार हिलाते रहें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

फिर, धीरे-धीरे चाशनी से चैना के गोले निकालें और अतिरिक्त चाशनी को निकालने के लिए हल्का सा दबाएं।
इन गोले को तैयार की गई रबड़ी में डुबोएं और रस्मलाई को बारीक कटे हुए पिस्ता और बादाम से सजाएं। इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
फिर, अंत में इसे माँ चंद्रघंटा को अर्पित करें और प्रसाद के रूप में सेवन करें।

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