ब्राउन बनाम व्हाइट ब्रेड: क्या सच में है हेल्दी विकल्प?

ब्रेड की लोकप्रियता और धारणा

जब भी लोग बाजार में ब्रेड खरीदने जाते हैं, तो अक्सर वे ब्राउन ब्रेड को स्वास्थ्यवर्धक मानकर चुन लेते हैं। यह धारणा तेजी से फैल रही है कि 'ब्राउन ब्रेड सफेद ब्रेड से ज्यादा फायदेमंद है'। लेकिन क्या यह सच है या सिर्फ एक मिथक?

ब्रेड की विभिन्न प्रकारें

आजकल के सुपरमार्केट में सफेद, बटर, ब्राउन और मल्टीग्रेन जैसी कई ब्रेड उपलब्ध हैं। फिटनेस के प्रति जागरूक लोग अक्सर ब्राउन ब्रेड को अधिक पौष्टिक समझते हैं, क्योंकि उन्हें लगता है कि यह सफेद ब्रेड की तुलना में कम हानिकारक है।

विशेषज्ञों की चेतावनी

Indian Academy of Pediatrics (IAP) की गाइडलाइंस के अनुसार, ब्रेड वास्तव में 'अल्ट्रा प्रोसेस्ड' फूड है और इसे बच्चों की डाइट में शामिल करने की सलाह नहीं दी जाती। ब्रेड में पोषण तत्व जैसे प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स की मात्रा बहुत कम होती है, जबकि इसमें कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। सफेद ब्रेड, जो मुख्य रूप से मैदे से बनती है, वजन बढ़ाने के साथ-साथ डायबिटीज और हृदय रोग का खतरा भी बढ़ा सकती है।

क्या ब्राउन ब्रेड वास्तव में स्वस्थ है?

ब्राउन ब्रेड के बारे में जो धारणा है कि यह स्वास्थ्यवर्धक है, वह भी गलत हो सकती है। अधिकांश ब्राउन ब्रेड रिफाइंड आटे से बनाई जाती हैं या उनमें रंग और स्वाद के लिए केमिकल मिलाए जाते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि ब्राउन और व्हाइट ब्रेड के पोषण में कोई खास अंतर नहीं है।

ब्रेड के संभावित नुकसान

चाहे सफेद हो या ब्राउन, ब्रेड का सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभकारी नहीं होता। लगातार ब्रेड का सेवन शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। विशेष रूप से बच्चे और फिटनेस प्रेमी जो रोजाना ब्रेड का सेवन करते हैं, उन्हें असली पोषण नहीं मिलता। प्रोसेस्ड ब्रेड का अधिक सेवन मोटापा, डायबिटीज और पेट की समस्याओं को बढ़ा सकता है।

स्वस्थ विकल्प क्या हैं?

यदि समय की कमी के कारण ब्रेड खाना आवश्यक है, तो इसे हफ्ते में एक-दो बार ही खाएं। बच्चों और बड़ों के लिए बेहतर विकल्प हैं अदरक, फल, नट्स, ओट्स, होल व्हीट या घर का ताजा खाना। यदि ब्रेड खरीदें, तो उसकी सामग्री की लिस्ट जरूर पढ़ें।

निष्कर्ष

'ब्राउन ब्रेड हेल्दी है' यह केवल एक भ्रम है, जब तक कि उसकी सामग्री में कोई विशेष अंतर न हो। किसी भी प्रकार की ब्रेड का नियमित सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। IAP की गाइडलाइंस स्पष्ट रूप से कहती हैं कि बच्चों के खानपान में ब्रेड को कम से कम रखें।