फ्रिज में सब्जियों को पॉलिथीन में रखने के नुकसान

फ्रिज में सब्जियों को पॉलिथीन में रखना: एक सामान्य गलती

आलू, प्याज और अन्य खाद्य पदार्थों को फ्रिज में रखने से बचने की सलाह दी जाती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि लोग अक्सर फ्रिज में स्टोर करने में एक बड़ी गलती कर रहे हैं? भारतीय households में, लोग सब्जियों और फलों को बाजार से लाने के बाद उन्हें उसी पॉलिथीन में फ्रिज में रख देते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि इससे स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ सकते हैं। यह जानकर आपको अजीब लग सकता है कि पॉलिथीन में रखी कच्ची सब्जियां और फल भी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

आजकल की व्यस्त जीवनशैली के कारण, लोग फ्रिज में रात का गूंथा हुआ आटा, कटी हुई सब्जियां और कटे हुए फल रखते हैं। हालांकि, बहुत से लोग जानते हैं कि पॉलिथीन में सब्जियों को रखना गलत है, लेकिन इसे नजरअंदाज कर देते हैं। आइए, विशेषज्ञों से जानते हैं कि यह कितना हानिकारक है।

फ्रिज में स्टोर करने की गलतियां

फ्रिज में खाद्य पदार्थों को स्टोर करना किचन के काम को आसान बनाता है। यह एक आवश्यक उपकरण है, लेकिन इसके गलत उपयोग से स्वास्थ्य पर गंभीर प्रभाव पड़ सकते हैं। दूध, दही, सब्जियां, फल और अन्य खाद्य पदार्थों को ताजा रखने के लिए फ्रिज का उपयोग किया जाता है, लेकिन कभी-कभी यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है। एक सामान्य गलती है पॉलिथीन में सब्जियों को स्टोर करना। विशेषज्ञों का इस पर क्या कहना है, आइए जानते हैं।

विशेषज्ञ की राय

कैलाश हॉस्पिटल देहरादून की सीनियर डाइटिशियन डॉक्टर पायल दत्त बताती हैं कि जब सब्जियों को पॉलिबैग में रखा जाता है, तो बैग में मौजूद पानी सब्जियों द्वारा अवशोषित हो जाता है। इससे सब्जियां गीली हो जाती हैं, जिससे बैक्टीरियल ग्रोथ बढ़ने लगती है, खासकर हरी पत्तेदार सब्जियों में। यदि आधी कटी हुई सब्जियों को पॉलिथीन में रखा जाए, तो इससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।

डॉक्टर दत्त के अनुसार, कटी हुई सब्जियों की सुरक्षा के लिए उनकी प्राकृतिक प्रोटेक्टिव लेयर हट जाती है। इस स्थिति में, पॉलिथीन में रखना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। पॉलिबैग में सब्जियों को रखने से हवा का प्रवाह रुक जाता है।

हवा या ऑक्सीजन की कमी के कारण, थायलेन गैस का निर्माण होता है, जिससे सब्जियां खराब होती हैं और आवश्यक विटामिन जैसे सी और डी की मात्रा भी कम हो जाती है।

सब्जियों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका है कि उन्हें बाजार से लाने के बाद अच्छे से धोकर, थोड़ी देर धूप में या पंखे के नीचे सूखने के लिए रखा जाए। इसके बाद, उन्हें उचित बॉक्स या फ्रिज में सुरक्षित स्थान पर स्टोर करें।