टमाटर को लंबे समय तक स्टोर करने का आसान तरीका

टमाटर का महत्व और स्टोर करने की आवश्यकता

टमाटर का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, जैसे आलू की सब्जी, मटर पनीर, गोभी और बैंगन। टमाटर की चटनी तो सभी को पसंद होती है। लेकिन जब अचानक टमाटर खत्म हो जाते हैं, तो रूटीन में सब्जी बनाना मुश्किल हो जाता है। कभी-कभी टमाटर की कीमतें बढ़ जाती हैं, इसलिए जब ये सस्ते होते हैं, तो उन्हें स्टोर करना एक अच्छा विकल्प है। इस लेख में हम एक ऐसा तरीका जानेंगे जिससे आप टमाटर को पापड़ के रूप में स्टोर कर सकते हैं और लंबे समय तक उपयोग कर सकते हैं।

टमाटर को स्टोर करने की विधि

सबसे पहले, सभी टमाटरों को अच्छे से धो लें और फिर उन्हें चार टुकड़ों में काट लें।

काटे हुए टमाटरों को थोड़ा-थोड़ा करके ग्राइंडर में डालें और प्यूरी बना लें।

अब इस प्यूरी में थोड़ा सा नमक मिलाएं।

एक शीट धूप में बिछाएं, जैसे पापड़ के लिए होती है। चम्मच की मदद से टमाटर की प्यूरी को पापड़ की तरह फैलाएं।

इन पापड़ों को तेज धूप में दो से तीन दिन तक सुखाएं ताकि नमी पूरी तरह से खत्म हो जाए।

जब ये पापड़ तैयार हो जाएं, तो इन्हें एक डिब्बे में स्टोर करें और आप इन्हें 2 से 3 महीने तक उपयोग कर सकते हैं।

टमाटर के पापड़ों का उपयोग कैसे करें

जब भी आपको टमाटर की आवश्यकता हो, तो कुछ पापड़ निकालें और एक कटोरी में थोड़ा पानी डालकर 1 मिनट के लिए भिगो दें।

इसके बाद, हाथों से इन्हें मसल लें, जिससे ये प्यूरी के रूप में आ जाएंगे। अब आप इन्हें सब्जी की ग्रेवी में डाल सकते हैं।

अन्य स्टोर करने के तरीके

टमाटर को स्टोर करने के और भी तरीके हैं, जैसे कि टमाटर की प्यूरी को आइस क्यूब्स में जमा करना। लेकिन इस विधि से आप केवल कुछ दिनों के लिए टमाटर स्टोर कर सकते हैं।

अगर आप सीधे टमाटरों को काटकर सुखाते हैं, तो ध्यान रखें कि टमाटर को पतले स्लाइस में काटें ताकि ये जल्दी सूख जाएं।

इन्हें बीच-बीच में पलटते रहें ताकि इनमें फफूंद न लगे। इस तरह से आप 3 से 4 दिन में टमाटरों को पूरी तरह से सुखा सकते हैं और फिर पाउडर बनाकर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।