घर पर बनाएं स्वादिष्ट यूपी-स्टाइल ठहरी

घर पर ठहरी बनाने की विधि

घर पर ठहरी बनाने की विधि: यदि आप उत्तर प्रदेश, बिहार या आस-पास के क्षेत्रों से हैं, तो आपके घर में स्वादिष्ट और मसालेदार ठहरी अवश्य बननी चाहिए। ठहरी आमतौर पर चावल, सब्जियों और मसालों के साथ पकाई जाती है, जो न केवल जल्दी बनती है बल्कि इसका स्वाद भी लाजवाब होता है।

यह एक शाकाहारी पुलाव की तरह दिखती है, लेकिन इसमें देसी तड़का और यूपी का पारंपरिक स्वाद होता है। ठहरी का सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि आप इसमें मौसमी सब्जियाँ डालकर इसे और भी पौष्टिक बना सकते हैं।

चाहे त्योहार हो या रोज़ का खाना, ठहरी हर अवसर पर एक बेहतरीन विकल्प है। इस लेख में, हम आपको ठहरी बनाने का सबसे आसान तरीका बताएंगे, ताकि आप जल्दी से यूपी-स्टाइल ठहरी अपने घर पर बना सकें।

यूपी-स्टाइल ठहरी बनाने के लिए सामग्री
बासमती चावल – 1 कप
आलू – 2
गोभी
मटर – ½ कप (हरी मटर)
गाजर – ½ कप (कटी हुई)
टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
हल्दी – ½ चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
गरम मसाला – ½ चम्मच
नमक – स्वादानुसार
देसी घी और तेल – 2 चम्मच
पानी – 2 कप
हरी धनिया

विधि

ठहरी बनाने के लिए सबसे पहले चावल को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे यह और भी फूला हुआ बनेगा। अब, जब चावल भिगो जाएं, तो सब्जियाँ तैयार करें। इसके लिए आलू, गोभी, गाजर और टमाटर को अच्छे से धोकर समान टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, एक भारी तले की कढ़ाई या कुकर में तेल/घी गरम करें।

जब तेल गरम हो जाए, तो प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें, फिर हरी मिर्च डालें। टमाटर डालें, फिर हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं।

जब टमाटर पक जाएं, तो कटे हुए आलू, गाजर, गोभी और मटर डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें। सब्जियों को अच्छे से भूनने के बाद, भिगोए हुए चावल डालें और सब्जियों के साथ धीरे-धीरे मिलाएं।

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