घर पर बनाएं इंदौरी पोहा: आसान रेसिपी और टिप्स
इंदौरी पोहा का अनोखा स्वाद
इंदौरी पोहा का स्वाद अद्वितीय होता है, जो इसे खाने के बाद एक खास अनुभव देता है। इसलिए, लोग इसे घर पर भी इंदौर या भोपाल के तरीके से बनाने की कोशिश करते हैं। इस व्यंजन में कच्चा प्याज, मूंगफली, सेव, हरी मिर्च, अनार और हल्की मिठास का मिश्रण होता है। इसे बनाना सरल है और खाने के बाद पेट हल्का महसूस होता है। क्या आप भी इंदौरी पोहा बनाना चाहते हैं? कई लोग इसे बनाते समय कुछ गलतियां कर देते हैं, जैसे कि चीनी की अधिकता या केवल नमक का उपयोग।
इंदौर का पोहा: एक लोकप्रिय नाश्ता
इंदौर का पोहा न केवल दुकानों पर, बल्कि घरों में भी एक लोकप्रिय नाश्ता है। यहां लोग दिन की शुरुआत इसी से करते हैं। आइए जानते हैं कि आप घर पर इंदौरी स्टाइल पोहा कैसे बना सकते हैं।
इंदौरी पोहा की विशेषताएँ
इंदौरी पोहा की खासियत इसमें डाला जाने वाला जीरावन मसाला है, जिसमें लगभग 20 विभिन्न मसालों का मिश्रण होता है। इसे भाप में पकाने की विधि, खट्टा-मीठा स्वाद और जीरावन मसाले का अद्भुत स्वाद इसे एक विशेष डिश बनाता है। इसके साथ जलेबी का संयोजन इसे और भी खास बनाता है।
इंदौरी पोहा के लिए आवश्यक सामग्री
2 कप मोटा पोहा (जाड़ी वैरायटी), प्याज, मूंगफली, 5 से 6 करी पत्ते, नींबू, अनार के दाने, सेव।
जीरावन मसाले की सामग्री
एक चम्मच सौंफ, एक चम्मच जीरा, एक चम्मच धनिया, दालचीनी, थोड़ी सी साबुत काली मिर्च, 8 से 9 लौंग, 2-3 तेज पत्ते, आधा जायफल, सौंठ, अमचूर पाउडर, काला नमक, तीखी लाल मिर्च, कश्मीरी लाल मिर्च, हींग, शकर।
इंदौरी पोहा बनाने की विधि
पहले एक छनी लें और उसमें पोहा डालकर दूसरे बर्तन में पानी में भिगो दें। छनी को बर्तन के ऊपर रखकर 10 से 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
जीरावन मसाला बनाने के लिए सभी मसालों को पैन में भूनें। फिर इन्हें ग्राइंडर में डालकर अन्य मसालों के साथ मिलाएं। आपका जीरावन मसाला तैयार है।
भिगोए हुए पोहे में हल्दी डालें और अच्छे से मिलाएं। तड़का बनाने के लिए तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा, सौंफ, हरी मिर्च, हींग और हल्दी डालें। तैयार तड़का पोहे पर डालें और अच्छे से मिलाएं।
बड़े बर्तन में पानी उबालें और उस पर पोहे वाली छनी रखें ताकि यह भाप में पक सके।
स्टीम किया हुआ पोहा प्लेट में डालें, फिर जीरावन मसाला, नींबू, हरा धनिया, कटा प्याज, अनार के दाने और मूंगफली डालें। आपका इंदौरी पोहा तैयार है।