गुजराती थेपला: एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता

थेपला: गुजरात का प्रिय व्यंजन

थेपला गुजरात के प्रसिद्ध पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जिसे विशेष रूप से नाश्ते, यात्रा के दौरान या हल्के भोजन के रूप में सेवन किया जाता है। यह दिखने में पराठे के समान होता है, लेकिन सामान्य पराठों की तुलना में यह हल्का और लंबे समय तक ताजा रहने वाला माना जाता है। थेपला मुख्य रूप से गेहूं के आटे, मसालों और मेथी के पत्तों से तैयार किया जाता है, जो इसे स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर बनाता है।

थेपला के साथ परोसे जाने वाले आइटम

गुजरात में लोग इसे चाय, दही, अचार या छाछ के साथ खाना पसंद करते हैं। कई परिवारों में सुबह के नाश्ते से लेकर यात्रा के खाने तक थेपला नियमित रूप से बनाया जाता है। आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।

थेपला बनाने की सामग्री

2 कप गेहूं का आटा
2 बड़े चम्मच बेसन
1 कप बारीक कटी मेथी
2 बड़े चम्मच दही
आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आधा छोटा चम्मच अजवाइन
1 छोटा चम्मच तिल
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच तेल
पानी जरूरत अनुसार
सेंकने के लिए तेल या घी

थेपला बनाने की विधि

सबसे पहले मेथी के पत्तों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। ताजा मेथी का उपयोग करने से स्वाद में वृद्धि होती है।

अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा और बेसन डालें। इसके बाद इसमें मेथी, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, अजवाइन, तिल और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर दही और थोड़ा तेल डालें। धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें, ध्यान रखें कि आटा ज्यादा सख्त न हो।

आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि मसालों का स्वाद अच्छे से मिल जाए। फिर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें और सूखे आटे की मदद से इन्हें बेल लें। थेपला सामान्य पराठे से थोड़ा पतला बेलना चाहिए।

तवा गर्म करें और बेला हुआ थेपला तवे पर डालें। जब हल्के बुलबुले दिखने लगें तो पलट दें। अब दोनों तरफ हल्का तेल या घी लगाकर थेपले को सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। इसी तरह सभी थेपले तैयार कर लें।

अब गरमागरम थेपले को दही, आम का अचार, हरी चटनी या चाय के साथ परोस सकते हैं।

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