गर्मी में खानपान: कौन सी सब्जियां बढ़ा सकती हैं शरीर की गर्मी?

गर्मी में खानपान का महत्व

जब तापमान 40 डिग्री सेल्सियस को पार करता है, तो लू और डिहाइड्रेशन का खतरा बढ़ जाता है। गर्मी के मौसम में खानपान का सीधा प्रभाव शरीर के तापमान पर पड़ता है। इस समय शरीर को ठंडा रखना एक बड़ी चुनौती होती है। केवल पानी पीना ही पर्याप्त नहीं है; हमें अपनी डाइट में कुछ महत्वपूर्ण बदलाव करने की आवश्यकता है। विशेषज्ञों के अनुसार, गर्मियों में 'वेजिटेबल बास्केट' पर ध्यान देना आवश्यक है। कुछ सब्जियां गर्म होती हैं, जो पाचन और शरीर की गर्मी को प्रभावित कर सकती हैं।

गर्मी में कौन सी सब्जियां नुकसान पहुंचा सकती हैं?

गर्मी के दौरान, शरीर पहले से ही तापमान को नियंत्रित करने में व्यस्त होता है। ऐसे में, जिन सब्जियों को पचाने में अधिक ऊर्जा लगती है, उनका सेवन शरीर पर अतिरिक्त बोझ डाल सकता है। विशेषज्ञ कनिका मल्होत्रा के अनुसार, गाजर, मूली और शलजम जैसी जड़ वाली सब्जियां शरीर में गर्मी बढ़ा सकती हैं। ये सब्जियां कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट और फाइबर से भरपूर होती हैं, जिन्हें पचाने में अधिक ऊर्जा लगती है।

गर्मी में खाना पकाने के तरीके

किसी सब्जी का पकाने का तरीका उसे गर्मियों में नुकसानदायक बना सकता है। मल्होत्रा बताती हैं कि डीप फ्राई करने से जैसे आलू टिक्की या भिंडी फ्राई, शरीर में फैट की मात्रा बढ़ा देते हैं, जिससे खाना देर से पचता है। गर्मियों में खाना भाप में पकाना, उबालना या हल्का स्टिरफ्राई करना बेहतर होता है।

गर्मी में डाइट में बदलाव

गर्मी में हीट वेव से बचने के लिए, जड़ वाली सब्जियों की जगह पानी से भरपूर सब्जियां जैसे लौकी, तुरई, और खीरा शामिल करें। ये सब्जियां शरीर को ठंडक देती हैं और आसानी से पचती हैं।