कम तेल में स्वादिष्ट खाना बनाने के 5 बेहतरीन तरीके

कम तेल में खाना पकाने के लाभ

भारतीय रसोई में तेल का उपयोग आम है, लेकिन अधिक तेल का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। हाल ही में पश्चिम एशिया के संकट के कारण, खाना पकाने में तेल की खपत को 10 प्रतिशत कम करने का सुझाव दिया गया है। इससे न केवल विदेशी मुद्रा की बचत होगी, बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। यदि आप कुछ सरल उपायों का पालन करें, तो आप कम तेल में भी स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं।

रोस्टेड खाना बनाना

फ्राई करने के बजाय रोस्टेड खाना बनाना एक अच्छा विकल्प है। इससे आपके भोजन को एक अद्भुत स्मोकी स्वाद मिलेगा। उदाहरण के लिए, आलू को भूनकर चोखा बनाना या बैंगन का भर्ता बनाना आसान है। तोरई को भी रोस्ट करके बनाएं, जिसमें केवल एक चम्मच तेल का उपयोग करें।

तेल डालने का तरीका बदलें

भारतीय रसोई में आमतौर पर सीधे डिब्बे से तेल डाला जाता है। लेकिन आप छोटे चम्मच का उपयोग करके तेल की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं। इसके अलावा, शैलो फ्राई के लिए बर्तन में ब्रश से तेल लगाएं, जिससे स्वाद में कोई कमी नहीं आएगी।

ग्रेवी में दही का उपयोग

आप ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए दही का उपयोग कर सकते हैं। दही में फैट होते हैं जो तेल की कमी को पूरा करते हैं और सब्जी में स्वाद भी बढ़ाते हैं। ध्यान रखें कि दही डालने के बाद नमक अंत में डालें।

नॉन-स्टिक बर्तनों का उपयोग

नॉन-स्टिक बर्तनों का उपयोग करके आप बिना अधिक तेल के भी खाना बना सकते हैं। जैसे चीला या आमलेट बनाने के लिए नॉन-स्टिक बर्तन का उपयोग करें। इसके अलावा, सब्जियों को स्टर फ्राई करें, जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।

स्वाद बढ़ाने के लिए अन्य सामग्री

आप अपने भोजन में मूंगफली, नारियल या कश्मीरी मिर्च जैसी सामग्री डालकर तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं। इसके अलावा, लहसुन, तेजपत्ता, जावित्री और कसूरी मेथी जैसी खुशबूदार चीजें भी स्वाद को बढ़ाने में मदद करेंगी।