कटहल के बीज से बनाएं चटपटी चाट: जानें आसान विधि

कटहल के बीज का उपयोग

भारतीय रसोई में कटहल का उपयोग कई तरीकों से किया जाता है, जैसे कि इसकी सब्जी, अचार और पकवान। कटहल की सब्जी का स्वाद लाजवाब होता है, और इसके बीज भी बेहद पौष्टिक होते हैं। अक्सर लोग इन बीजों को फेंक देते हैं, लेकिन यह एक बड़ी गलती है। कटहल के बीज भी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें फाइबर, प्रोटीन, आयरन, पोटैशियम और मैग्नीशियम शामिल हैं।

कटहल के बीज से चटपटी चाट बनाने की सामग्री

1 कप कटहल के बीज, 1 छोटा चम्मच तेल, आधा छोटा चम्मच जीरा या राई, चुटकी भर हींग, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, थोड़ा सा काला नमक, स्वादानुसार सफेद नमक, आधा छोटा चम्मच चाट मसाला या अमचूर, चुटकी भर गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस, बारीक कटी हरी धनिया, बारीक कटा प्याज और टमाटर, 1-2 उबले आलू, भुनी मूंगफली।

चाट बनाने की विधि

स्टेप 1: बीज उबालें
कटहल के बीजों को अच्छे से धोकर कुकर में पानी डालकर 2-3 सीटी तक उबालें। ठंडा होने पर छिलके उतारकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

स्टेप 2: आलू तैयार करें
अब आलू को भी कुकर में उबालकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

स्टेप 3: तड़का लगाएं
एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें जीरा या राई डालें। फिर हिंग और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। अब उबले कटहल के बीज और आलू डालकर 2-3 मिनट भूनें।

स्टेप 4: मसाले डालें
अब इसमें काला नमक, सफेद नमक, चाट मसाला या अमचूर और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर प्याज, टमाटर और भुनी मूंगफली डालकर नींबू का रस और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं। गरमागरम परोसें।

बेल फल से बनाएं स्वादिष्ट व्यंजन

मार्च से मई तक बेल फल मिलता है। इसे गर्मी खत्म होने से पहले कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बेल का लड्डू न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी है। इसे बनाने के लिए बेसन को घी में भूनकर बेल के गूदे के साथ मिलाएं।