इन 5 खाद्य पदार्थों को दोबारा गर्म करने से बचें, जानें क्यों

खाद्य पदार्थ जिन्हें दोबारा गर्म करना हानिकारक है

आजकल की तेज़-तर्रार जीवनशैली में, कई लोग खाना बनाकर उसे तुरंत नहीं खा पाते और फ्रिज में रख देते हैं। जब वे वापस आते हैं, तो उसे गर्म करके खाते हैं। यह आदत सामान्य लगती है, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों को दोबारा गर्म करना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। ऐसे खाद्य पदार्थों में से कुछ के पोषक तत्व गर्म करने पर समाप्त हो जाते हैं, जिससे नुकसान हो सकता है।

1. आलू: आलू को दोबारा गर्म करना स्वास्थ्य के लिए ठीक नहीं है। इसमें विटामिन बी6, पोटेशियम और विटामिन सी होते हैं, जो गर्म करने पर समाप्त हो जाते हैं। इसके अलावा, आलू में क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम नामक बैक्टीरिया विकसित हो सकता है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है।

2. अंडा: अंडे को पकाने के तुरंत बाद खाना चाहिए और उन्हें दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए। गर्म करने पर अंडे के प्रोटीन में नाइट्रोजन कार्सिनोजेनिक पदार्थ उत्पन्न कर सकता है, जो कैंसर का खतरा बढ़ा सकता है।

3. चावल: चावल को भी दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए। ठंडे चावल को गर्म करने पर फूड पॉइजनिंग का खतरा होता है। यदि चावल को ओवन से निकालने के बाद छोड़ दिया जाए, तो उसमें बैक्टीरिया विकसित हो सकते हैं।

4. चिकन: चिकन को दोबारा गर्म करने से इसका प्रोटीन टूट जाता है, जिससे यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। कई बार पकाने के बाद भी चिकन में हानिकारक बैक्टीरिया रह जाते हैं।

5. गाजर: गाजर जैसी सब्जियों को भी दोबारा गर्म नहीं करना चाहिए। गर्म करने पर इनमें नाइट्रेट नाइट्रोसामाइन नामक रसायन उत्पन्न हो सकता है, जो बच्चों में कैंसर और सांस की बीमारियों का कारण बन सकता है।