यूके में साल्मोनेला और कैंपाइलोबैक्टर के मामलों में वृद्धि, स्वास्थ्य सुरक्षा एजेंसी की चेतावनी

साल्मोनेला और कैंपाइलोबैक्टर के मामलों में वृद्धि

यूके स्वास्थ्य सुरक्षा एजेंसी (UKHSA) द्वारा प्रकाशित आंकड़ों के अनुसार, इंग्लैंड में साल्मोनेला और कैंपाइलोबैक्टर के मामलों में लगातार उच्च स्तर देखा जा रहा है। "साल्मोनेला के मामलों में 2024 में 10,389 से बढ़कर 2025 में 10,406 हो गए, जो एक दशक में सबसे अधिक है, लेकिन यह पिछले वर्ष के समान है। कैंपाइलोबैक्टर के मामले 2025 में भी उच्च स्तर पर बने रहे, हालांकि 2024 में 70,392 से घटकर 2025 में 69,394 हो गए," UKHSA की वेबसाइट में कहा गया है। जनता से इन बैक्टीरिया के खिलाफ सावधानी बरतने की अपील की जा रही है, जो खाद्य विषाक्तता के सबसे सामान्य कारणों में से एक हैं। विशेष रूप से कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग, छोटे बच्चे और बुजुर्गों को अतिरिक्त सावधानी बरतने की आवश्यकता है।

कैंपाइलोबैक्टर और साल्मोनेला संक्रमण आमतौर पर दूषित खाद्य पदार्थों के सेवन से होते हैं, जिसमें पोल्ट्री, मांस, अंडे, कच्चे फल या सब्जियाँ, और बिना पाश्चुरीकृत दूध उत्पाद शामिल हैं। "संक्रमण एक संक्रमित व्यक्ति के निकट संपर्क से भी फैल सकता है, विशेष रूप से घरेलू सेटिंग में, या रसोई में क्रॉस-कंटैमिनेशन के माध्यम से जब एक ही बर्तन का उपयोग कच्चे और पके भोजन के लिए किया जाता है," UKHSA की वेबसाइट में कहा गया है।

लिस्टेरियोसिस, जो लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स बैक्टीरिया से दूषित खाद्य पदार्थों के सेवन से होने वाला एक संभावित घातक खाद्य जनित संक्रमण है, पिछले वर्षों के समान बना रहा। इंग्लैंड और वेल्स में 2025 में 181 मामले दर्ज किए गए, जबकि 2024 में यह संख्या 179 थी।

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) के अनुसार, "अन्य सामान्य खाद्य जनित रोगों के कारण बनने वाले बैक्टीरिया के विपरीत, L. मोनोसाइटोजेन्स कम तापमान पर जीवित रह सकता है जो आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में होते हैं।" यह भी बताता है कि लिस्टेरियोसिस से सबसे अधिक जुड़े खाद्य पदार्थ हैं: "रेफ्रिजरेशन के तहत लंबे समय तक शेल्फ जीवन वाले खाद्य पदार्थ (L. मोनोसाइटोजेन्स पर्याप्त समय मिलने पर रेफ्रिजरेशन तापमान पर खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण संख्या में बढ़ सकता है); और ऐसे खाद्य पदार्थ जो बिना किसी अतिरिक्त उपचार के खाए जाते हैं, जैसे कि पकाना, जो अन्यथा L. मोनोसाइटोजेन्स को मार देगा।"

इंग्लैंड में क्रिप्टोस्पोरिडियम के मामलों की संख्या 2024 में 5,703 से घटकर 2025 में 4,149 हो गई, जो 1,554 मामलों (27.2%) की कमी है। क्रिप्टोस्पोरिडियोसिस एक संक्रमण है जो प्रोटोजोआ क्रिप्टोस्पोरिडियम द्वारा होता है, जो फेकल-ओरल मार्ग से फैलता है। UKHSA ने यह भी बताया कि नवीनतम आंकड़े दिखाते हैं कि फार्म सेटिंग्स और मेमने के संपर्क से जुड़े प्रकोपों की संख्या उच्च बनी हुई है, जिसमें 2025 में 18 प्रकोप दर्ज किए गए।

ये आंतों के संक्रमण समान लक्षण पैदा कर सकते हैं, जिसमें दस्त (कभी-कभी रक्तयुक्त), पेट में ऐंठन, उल्टी और हल्का बुखार शामिल हैं। जबकि अधिकांश लोग एक से दो सप्ताह के भीतर ठीक हो जाते हैं, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग, बुजुर्ग और छोटे बच्चे गंभीर बीमारी या जटिलताओं के उच्च जोखिम में होते हैं।

डॉ. गौरी गोडबोले, UKHSA में आंतों के संक्रमण के उप निदेशक, ने कहा: "ये संक्रमण कई तरीकों से फैलते हैं, दूषित भोजन या पानी, संक्रमित व्यक्ति के संपर्क में आकर, या संक्रमित जानवरों या उनके वातावरण के संपर्क में आकर। हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोना, विशेष रूप से शौचालय का उपयोग करने के बाद, कच्चे मांस को संभालने के बाद, खाने के बाद, और जानवरों या फार्म के संपर्क में आने के बाद, संक्रमण को रोकने में मदद कर सकता है। जो कोई भी दस्त या उल्टी का अनुभव कर रहा है, उसे दूसरों के लिए भोजन तैयार करने या संभालने से बचना चाहिए, काम पर वापस नहीं जाना चाहिए, और बच्चों को कम से कम 48 घंटे तक स्कूल या नर्सरी में नहीं जाना चाहिए जब तक लक्षण ठीक नहीं हो जाते।"

अच्छी खाद्य स्वच्छता का अभ्यास खाद्य विषाक्तता से बचाने में मदद करता है।