खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण ने गलत लेबलिंग पर कंपनियों को भेजे नोटिस

खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण की कार्रवाई

भारत के खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने हाल ही में गलत खाद्य लेबलिंग के खिलाफ अपनी कार्रवाई को बढ़ाते हुए फर्न्स एन पेटल्स, लोटे इंडिया और कुबेरा फूड्स को नोटिस जारी किए हैं। इन नोटिसों में उत्पादों के दावों और उल्लंघनों के बारे में चिंताएं उठाई गई हैं। उदाहरण के लिए, कुछ चॉकलेट को 'प्रीमियम' के रूप में चिह्नित किया गया है, जबकि उनमें 'हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा' है, जबकि उन्हें 'कोको बटर' होना चाहिए था। इसके अलावा, फर्न्स एन पेटल्स को ऐसे कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए नोटिस भेजा गया है जिनके नाम फल-प्रेरित हैं, लेकिन उनमें कोई असली फल नहीं है। कंपनियों से पूछा गया है कि खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम के तहत कोई कार्रवाई क्यों नहीं की जानी चाहिए। यह घटना एक महत्वपूर्ण अनुस्मारक है कि जब कन्फेक्शनरी जैसे उत्पादों की बात आती है, तो कई ग्राहक चॉकलेट बार या कैंडी पैक को खरीदने से पहले कैलोरी की संख्या पर ध्यान देते हैं, लेकिन कैलोरी केवल पोषण के एक छोटे से हिस्से का प्रतिनिधित्व करती हैं। एक उत्पाद आपकी कैलोरी बजट में फिट हो सकता है, फिर भी उसमें ऐसे तत्व या दावे हो सकते हैं जिन पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

1. पोषण तालिका से पहले सामग्री सूची पढ़ें

सामग्री को वजन के अनुसार घटते क्रम में सूचीबद्ध किया जाता है, जिसका अर्थ है कि पहले कुछ सामग्री उत्पाद का सबसे बड़ा हिस्सा बनाती हैं। यदि चीनी, ग्लूकोज सिरप, तरल ग्लूकोज या इनवर्ट शुगर शीर्ष पर हैं, तो उत्पाद मुख्य रूप से चीनी है। इसी तरह, यदि कोको ठोस या दूध सूची में नीचे हैं, तो चॉकलेट में उनकी मात्रा कम हो सकती है।

2. पैकेज के सामने के दावों से धोखा न खाएं

'प्रीमियम', 'प्राकृतिक', 'असली फल' या 'दूध से बना' जैसे शब्द उत्पाद की गुणवत्ता को बेहतर दिखा सकते हैं। हाल के FSSAI नोटिसों ने विशेष रूप से उन दावों पर सवाल उठाया है जो उपभोक्ताओं को पैकेज के अंदर क्या है, इसके बारे में भ्रामक जानकारी दे सकते हैं।

3. यह देखें कि किस प्रकार का वसा उपयोग किया जा रहा है

कई उपभोक्ता मानते हैं कि सभी चॉकलेट मुख्य रूप से कोको बटर से बनी होती हैं। हालांकि, कुछ उत्पाद हाइड्रोजनीकृत वनस्पति वसा या अन्य वनस्पति वसा का उपयोग करते हैं। ये विकल्प स्वाद और बनावट को बदल सकते हैं और जब उत्पाद को प्रीमियम चॉकलेट के रूप में विपणन किया जाता है, तो उपभोक्ताओं की अपेक्षाओं को पूरा नहीं कर सकते। सामग्री सूची को देखना आपको यह समझने में मदद करता है कि आप वास्तव में किस चीज के लिए भुगतान कर रहे हैं।

4. कुल चीनी से परे देखें

पोषण पैनल आपको बताता है कि कितनी चीनी मौजूद है, लेकिन सामग्री सूची बताती है कि यह कहाँ से आती है। चीनी कई नामों के तहत आ सकती है, जैसे सुक्रोज, कॉर्न सिरप, ग्लूकोज सिरप, फ्रुक्टोज सिरप, डेक्सट्रोज और माल्टोज। यदि एक उत्पाद में कई प्रकार की चीनी हैं, तो यह संकेत करता है कि जोड़ी गई चीनी नुस्खे का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनाती है।

5. कृत्रिम रंगों और स्वादों से सावधान रहें

चमकीले रंग की कैंडी में अक्सर अनुमत खाद्य रंग और स्वाद पदार्थ होते हैं। जबकि ये एडिटिव्स विनियमित और अनुमोदित होते हैं, यह जानना कि वे मौजूद हैं, उपभोक्ताओं को सूचित विकल्प बनाने में मदद करता है। लेबल पर इन सामग्रियों का स्पष्ट उल्लेख होना चाहिए।

6. फल-स्वादित का मतलब फल नहीं होता

एक कैंडी जिसका नाम स्ट्रॉबेरी, आम या संतरा है, केवल स्वाद यौगिकों को शामिल कर सकती है। हाल की नियामक कार्रवाई ने उन उत्पादों को उजागर किया है जिनके नाम उपभोक्ताओं को यह विश्वास दिला सकते हैं कि उनमें फल हैं, जबकि वास्तव में वे नहीं हैं। इसलिए सामग्री सूची की जांच करना हमेशा उत्पाद नाम या पैक पर चित्रों पर भरोसा करने से अधिक विश्वसनीय होता है।

7. केवल कैलोरी पर ध्यान न दें, सर्विंग साइज पर ध्यान दें

एक बड़ी गलती जो उपभोक्ता करते हैं, वह है 'प्रति सर्विंग' कैलोरी पढ़ना बिना यह देखे कि वह सर्विंग वास्तव में क्या है। एक चॉकलेट बार में केवल 120 कैलोरी हो सकती हैं, लेकिन यदि पैकेज में दो या तीन सर्विंग्स हैं, तो पूरा बार खाने से दो या तीन गुना कैलोरी का सेवन हो सकता है। यही बात चीनी, संतृप्त वसा और सोडियम पर भी लागू होती है। हमेशा सर्विंग साइज की तुलना करें कि आप वास्तव में कितना खाने की योजना बना रहे हैं।

निष्कर्ष

कैलोरी महत्वपूर्ण हैं, लेकिन वे कभी भी आपके खरीद निर्णय का एकमात्र कारक नहीं होना चाहिए। सामग्री की गुणवत्ता, उपयोग किए गए वसा का प्रकार, चीनी के स्रोत, खाद्य एडिटिव्स और सच्चे उत्पाद दावे सभी इस बात में योगदान करते हैं कि आप वास्तव में क्या खा रहे हैं। FSSAI की हालिया कार्रवाई उपभोक्ताओं को सटीक, पारदर्शी और समझने में आसान लेबल की आवश्यकता की याद दिलाती है। जब तक हर पैकेज इस मानक पर खरा नहीं उतरता, तब तक पैकेज के पीछे पढ़ने में एक अतिरिक्त मिनट बिताना कन्फेक्शनरी गलियारे में आपके द्वारा किए गए सबसे स्मार्ट स्वास्थ्य निर्णयों में से एक हो सकता है।