खराब भोजन के स्वास्थ्य पर प्रभाव: जानें क्या करें

खराब भोजन का स्वास्थ्य पर प्रभाव

क्या ऑनलाइन ऑर्डर किए गए खाद्य पदार्थों में यदि निर्माण या समाप्ति तिथि नहीं है, तो यह आपकी सेहत के लिए खतरा बन सकता है? फोर्टिस एस्कॉर्ट्स हार्ट इंस्टीट्यूट के अध्यक्ष डॉ. अशोक सेठ ने इस विषय पर चर्चा की।

प्रश्न: खराब या समाप्त भोजन का सेवन स्वास्थ्य के लिए कैसे हानिकारक हो सकता है?

उत्तर: डिलीवरी की गति भ्रामक होती है। हानि उस समय से नहीं आती जब भोजन ट्रांजिट में होता है, बल्कि यह उस स्थिति से आती है जब भोजन डिलीवरी बैग में पहुंचता है। खराब भोजन में साल्मोनेला, ई. कोलाई, लिस्टेरिया और स्टैफाइलोकॉकस जैसे बैक्टीरिया होते हैं, साथ ही उनके द्वारा छोड़े गए विषाक्त पदार्थ भी। जब आप इसे खाते हैं, तो या तो आप जीवित जीवाणु का सेवन करते हैं, जो आपके आंत में बढ़ता है, या पहले से बने विषाक्त पदार्थ का, जो आपको एक या दो घंटे में बीमार कर सकता है।

प्रश्न: खराब भोजन के सेवन से होने वाली तीन प्रमुख स्वास्थ्य समस्याएं क्या हैं?

उत्तर: तीन सबसे सामान्य समस्याएं हैं: (1) तीव्र गैस्ट्रोएंटेराइटिस — उल्टी, दस्त, पेट में ऐंठन; (2) निर्जलीकरण और इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन, जो अधिकांश लोगों को अस्पताल में भर्ती कराता है; और (3) प्रणालीगत बैक्टीरियल संक्रमण जैसे टाइफाइड या लिस्टेरियोसिस, जो गंभीर मामलों में सेप्सिस में विकसित हो सकता है।

प्रश्न: क्या खराब भोजन का सेवन दीर्घकालिक स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है?

उत्तर: हाँ, और यह अक्सर कम आंका जाता है। एक बुरा अनुभव कुछ लोगों में स्थायी क्षति छोड़ सकता है। उदाहरण के लिए, ई. कोलाई O157 हेमोलिटिक युरेमिक सिंड्रोम और स्थायी गुर्दे की चोट को ट्रिगर कर सकता है।

प्रश्न: आप क्या सावधानियां बरतने की सलाह देंगे?

उत्तर: सुनिश्चित करें कि पैकेजिंग सील और बिना छेड़छाड़ के हो। तापमान एक अच्छा संकेतक है — गर्म भोजन गर्म और ठंडा भोजन ठंडा होना चाहिए। यदि भोजन खराब लग रहा है, तो उसे न खाएं।