अमेरिका में साइक्लोस्पोरा संक्रमण का बढ़ता खतरा: सलाद के पत्तों से जुड़ी चिंताएँ

संक्रमण का बढ़ता प्रकोप

संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य जनित बीमारियों का एक बढ़ता प्रकोप सलाद के पत्तों की सुरक्षा को लेकर नई चिंताएँ पैदा कर रहा है। स्वास्थ्य अधिकारियों ने लेट्यूस और सलाद के पत्तों को साइक्लोस्पोरा संक्रमण का संभावित स्रोत बताया है, जो एक परजीवी बीमारी है और गंभीर दस्त तथा अन्य आंतों से संबंधित लक्षण उत्पन्न करती है। इस प्रकोप ने अब 31 राज्यों में फैलाव किया है, जिसमें लगभग 3,000 मामलों की रिपोर्ट और 86 अस्पताल में भर्ती होने की घटनाएँ शामिल हैं, जैसा कि यूएस सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (CDC) द्वारा बताया गया है। मिशिगन में सबसे अधिक संक्रमण के मामले दर्ज किए गए हैं, जहां 2,640 मामले सामने आए हैं। राज्य के स्वास्थ्य अधिकारियों का कहना है कि उनकी जांच में बार-बार लेट्यूस को संक्रमित व्यक्तियों द्वारा खाए जाने वाले सामान्य खाद्य पदार्थ के रूप में इंगित किया गया है, हालांकि उन्होंने अभी तक लेट्यूस के सटीक प्रकार, उत्पादक या आपूर्तिकर्ता की पहचान नहीं की है। अधिकारियों ने यह भी चेतावनी दी है कि अन्य खाद्य पदार्थों की भी जांच की जा रही है।

साइक्लोस्पोरियासिस क्या है?

साइक्लोस्पोरियासिस एक आंतों का संक्रमण है जो परजीवी साइक्लोस्पोरा काएटेनेंसिस के कारण होता है। लोग तब संक्रमित होते हैं जब वे उस खाद्य पदार्थ या पानी का सेवन करते हैं जो इस परजीवी से दूषित होता है। ताजा उत्पाद जैसे लेट्यूस, धनिया, तुलसी, रास्पबेरी और सलाद मिश्रणों को पिछले प्रकोपों से जोड़ा गया है क्योंकि ये खाद्य पदार्थ अक्सर कच्चे खाए जाते हैं। कई बैक्टीरियल खाद्य जनित बीमारियों के विपरीत, साइक्लोस्पोरा संक्रमण आमतौर पर व्यक्ति से व्यक्ति में नहीं फैलता। लक्षण आमतौर पर संपर्क के लगभग एक सप्ताह बाद प्रकट होते हैं, जिससे जांचकर्ताओं के लिए दूषित खाद्य स्रोत का पता लगाना कठिन हो जाता है।

साइक्लोस्पोरा संक्रमण के लक्षण

साइक्लोस्पोरियासिस के प्रमुख लक्षणों में से एक है अत्यधिक, पानीदार दस्त, जो गंभीर और नियंत्रित करने में कठिन हो सकता है। कई रोगियों को निम्नलिखित लक्षण भी अनुभव होते हैं:

• तीव्र पेट में ऐंठन
• मतली और उल्टी
• अत्यधिक गैस और फुलाव
• भूख में कमी
• थकान और कमजोरी
• हल्का बुखार और शरीर में दर्द
• लंबे समय तक मामलों में अनियोजित वजन घटाना

सबसे बड़ा खतरा निर्जलीकरण है, विशेष रूप से बुजुर्गों, छोटे बच्चों, गर्भवती महिलाओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में। बिना त्वरित उपचार के, लक्षण हफ्तों तक बने रह सकते हैं या अस्थायी रूप से सुधार के बाद लौट सकते हैं।

लेट्यूस के बारे में चेतावनी क्यों?

मिशिगन के स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग ने निवासियों से आग्रह किया है कि वे अधिक जानकारी मिलने तक पूर्व-पैक किए गए सलाद से बचें। इसके बजाय, उपभोक्ताओं को सलाह दी गई है कि वे पूरे लेट्यूस के सिर खरीदें, उन्हें अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोएं, बाहरी पत्तों को हटा दें, और जब संभव हो, सब्जियों को पकाएं। हालांकि उत्पादों को धोने से सभी परजीवियों को समाप्त नहीं किया जा सकता, उचित खाद्य हैंडलिंग से संदूषण को कम करने में मदद मिल सकती है। स्वास्थ्य अधिकारी यह स्पष्ट करते हैं कि इस समय किसी विशेष लेट्यूस ब्रांड के लिए कोई रिकॉल जारी नहीं किया गया है क्योंकि जांचकर्ताओं ने एकल स्रोत की पहचान नहीं की है।

उपचार और रोकथाम

साइक्लोस्पोरियासिस का उपचार प्रिस्क्रिप्शन एंटीबायोटिक्स, विशेष रूप से ट्राइमेथोप्रिम-सल्फामेथोक्साज़ोल (TMP-SMX) से किया जा सकता है। अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रहना भी महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से उन व्यक्तियों के लिए जो बार-बार दस्त का अनुभव कर रहे हैं। खाद्य जनित बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए:

• ताजे फलों और सब्जियों को खाने से पहले अच्छी तरह धोएं।
• पत्तेदार सब्जियों से क्षतिग्रस्त या बाहरी पत्ते हटा दें।
• खरीदने के तुरंत बाद उत्पाद को फ्रिज में रखें।
• यदि आप कच्ची सब्जियाँ खाने के बाद आंतों के लक्षण विकसित करते हैं तो सलाद का सेवन न करें।

यदि दस्त दो दिनों से अधिक समय तक रहता है, गंभीर हो जाता है, या निर्जलीकरण के लक्षण जैसे चक्कर आना, सूखी मुँह, या कम पेशाब के साथ होता है, तो चिकित्सा सहायता प्राप्त करें। जबकि जांचकर्ता प्रकोप के सटीक स्रोत का पता लगाने के लिए काम कर रहे हैं, वर्तमान निष्कर्ष खाद्य सुरक्षा के महत्व को उजागर करते हैं, यहां तक कि सलाद जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय। उपभोक्ताओं को सतर्क रहना चाहिए, सुरक्षित उत्पाद हैंडलिंग का अभ्यास करना चाहिए, और स्वास्थ्य अधिकारियों से अपडेट की निगरानी करनी चाहिए। यदि आप कच्चे पत्तेदार सब्जियाँ खाने के बाद लगातार दस्त या फ्लू जैसे लक्षण अनुभव करते हैं, तो तुरंत चिकित्सा सलाह लें, क्योंकि प्रारंभिक निदान और उपचार जटिलताओं को रोकने में मदद कर सकता है।