स्वादिष्ट केले का कोफ्ता बनाने की सरल विधि

केले का कोफ्ता: एक अनोखा व्यंजन

भारतीय रसोई में कई प्रकार के विशेष व्यंजन बनाए जाते हैं। इनमें से कुछ खास अवसरों पर या जब लोग रोज के खाने से बोर हो जाते हैं, तब बनाए जाते हैं। लौकी का कोफ्ता इनमें से एक है, जो अपने अद्वितीय स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। इसे पारंपरिक मसालों और अन्य स्वादिष्ट सामग्रियों के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। हालांकि, लौकी के अलावा कई अन्य सब्जियां भी हैं जिनसे कोफ्ता बनाया जा सकता है, जैसे कच्चा केला। कच्चे केले की सब्जी तो स्वादिष्ट होती ही है, लेकिन इसका कोफ्ता भी लाजवाब होता है। आइए, जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि।

केला का कोफ्ता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

दो कप मैश किया हुआ कच्चा केला, आधा चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, 12 हरी मिर्च, 2 मध्यम आकार के प्याज का पेस्ट, आवश्यकता अनुसार घी या तेल, 1 मैश किया हुआ आलू, थोड़ा सा आमचूर पाउडर, एक चुटकी हींग, स्वादानुसार नमक, आवश्यकता अनुसार टमाटर प्यूरी, 2 चम्मच हरा धनिया।

कच्चे केले का कोफ्ता बनाने की विधि

शुरुआत में कच्चे केले और आलू को उबाल लें। उबालने के बाद, इन्हें छिलका निकालकर अलग-अलग मैश कर लें और एक बाउल में रख दें।

अब मैश किए हुए आलू और केले को एक बाउल या कड़ाही में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसमें नमक, जीरा पाउडर, गरम मसाला, आमचूर पाउडर, हींग, मिर्च और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं।

सभी सामग्रियों को अच्छे से मिलाने के बाद, कोफ्ते के लिए छोटी-छोटी गोलियां बना लें। एक कड़ाही में घी या तेल गर्म करें और इन गोलियों को सुनहरा होने तक तल लें। फिर इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

अब ग्रेवी बनाने के लिए कड़ाही में घी डालकर गर्म करें और उसमें प्याज का पेस्ट डालें। प्याज को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए। फिर इसमें टमाटर की प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।

जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाए, तो इसमें गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से पकाएं। आवश्यकता अनुसार पानी डालें। जब मसाला उबलने लगे, तब इसमें तले हुए कोफ्ते डालें और उबाल आने पर हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

आपका गरमागरम केले का कोफ्ता तैयार है। इसे रोटी या चावल के साथ परोसें।