घर पर बनाएं स्वादिष्ट काठी रोल: आसान रेसिपी

काठी रोल: कोलकाता की खासियत

कोलकाता का नाम सुनते ही उसके लजीज स्ट्रीट फूड का ख्याल आता है, जिसमें काठी रोल सबसे प्रमुख है। यह एक पराठा है, जो बाहर से थोड़ा कुरकुरा और अंदर से मसालेदार भरावन से भरा होता है, और इसके ऊपर चटनी और प्याज का टॉपिंग इसे खास बनाता है। यही कारण है कि बच्चे हों या बड़े, सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। यदि आप भी इस बाजार जैसे काठी रोल को घर पर बनाना चाहते हैं, तो अच्छी खबर यह है कि इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

घर का बना काठी रोल

घर पर बना काठी रोल साफ, ताजा और आपकी पसंद के अनुसार तैयार किया जा सकता है। आप इसे पनीर, चिकन, आलू या सब्जियों के मिश्रण से भर सकते हैं। यदि आपके घर में बच्चे सब्जियों से नफरत करते हैं, तो यह तरीका उनके लिए भी बेहतरीन है। एक बार जब आप उस स्वादिष्ट भरावन को रोल में डाल देते हैं, तो एक नखरे वाला बच्चा भी खुशी-खुशी इसे खा जाएगा।

काठी रोल के लिए आवश्यक सामग्री

**काठी रोल के लिए सामग्री**
2 कप मैदा, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच तेल, आवश्यकतानुसार पानी, 1 बारीक कटा प्याज, 1 कटी हुई शिमला मिर्च, 1 कप पनीर या उबला हुआ चिकन, ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ चम्मच गरम मसाला, स्वादानुसार नमक, टमाटर की चटनी, हरी चटनी, और चाट मसाला। आप चाहें तो खीरा और पत्तागोभी भी डाल सकते हैं।

पराठे के लिए आटा तैयार करें

**पहले पराठों के लिए आटा तैयार करें**
एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, नमक और थोड़ा सा तेल मिलाएं। अब धीरे-धीरे पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें; इससे पराठे नरम बनेंगे। इसके बाद, आटे को छोटे गोले में बांटकर बेल लें।

भरावन कैसे तैयार करें

**भरावन कैसे तैयार करें**
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें। उसमें कटा हुआ प्याज डालकर हल्का भूनें। अब कटी हुई शिमला मिर्च डालें और लगभग दो मिनट तक पकाएं। फिर पनीर या उबले हुए चिकन के टुकड़े डालें। नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। यदि चाहें तो एक चुटकी चाट मसाला भी डाल सकते हैं। 3 से 4 मिनट और पकाएं, फिर आंच बंद कर दें। आपका स्वादिष्ट भरावन तैयार है।

पराठों को पकाने का सही तरीका

**पराठों को पकाने का सही तरीका**
अब एक तवे को गरम करें और बेलें हुए पराठों को पकाएं, उन पर थोड़ा सा तेल लगाते हुए। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। यदि आप काठी रोल का असली स्वाद चाहते हैं, तो आप पराठे पर एक फेटा हुआ अंडा भी फैला सकते हैं; इससे रोल और भी स्वादिष्ट बनता है। हालांकि, यह बिना अंडे के भी बेहतरीन बनता है।

काठी रोल को कैसे सजाएं

**अब रोल बनाएं:**
तैयार पराठा एक प्लेट पर रखें। इसके ऊपर हरी चटनी या सॉस फैलाएं। अब भरावन को बीच में रखें। प्याज, खीरा, पत्तागोभी और चाट मसाला छिड़कें। यदि चाहें तो ऊपर नींबू का रस भी निचोड़ सकते हैं। अब इसे कसकर रोल करें। नीचे के हिस्से को पेपर या फॉयल से लपेटें ताकि इसे पकड़ना आसान हो। यदि आप इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो मिर्च की मात्रा कम रखें। आप पनीर, चीज और हल्की सॉस का उपयोग करके रोल बना सकते हैं; बच्चे इसे बहुत पसंद करेंगे। यदि चाहें, तो छोटे रोल बना सकते हैं ताकि उन्हें टिफिन में पैक किया जा सके।

घर का बना काठी रोल क्यों बेहतर है

**घर का बना काठी रोल क्यों बेहतर है:**
घर का बना काठी रोल स्वच्छ है, और आप अपनी पसंद के अनुसार तेल और मसालों की मात्रा को कस्टमाइज़ कर सकते हैं। आपको बाजार के स्वाद का असली अनुभव मिलता है, जबकि आपकी सेहत का भी ध्यान रखा जाता है। एक बार जब आप इस आसान रेसिपी को आजमाएंगे, तो आप इसे बार-बार बनाने की इच्छा करेंगे।

सोशल मीडिया पर साझा करें

PC Social Media