गणेश चतुर्थी स्पेशल: घर पर बनाएं नारियल की बर्फी, आसान रेसिपी

गणेश चतुर्थी के दिन लोग अपने घरों में ढोल-नगाड़े बजाकर बप्पा का स्वागत करते हैं और फिर उनकी पूजा में तरह-तरह के पकवान चढ़ाते हैं। मोदक के अलावा मोतीचूर के लड्डू, बेसन के लड्डू और नारियल की बर्फी आदि मिठाइयाँ भगवान गणेश को प्रिय मानी जाती हैं। गणेश चतुर्थी पर मोदक तो परोसे ही जाते हैं, बप्पा को खुश करने के लिए आप इसके साथ नारियल की बर्फी भी परोस सकते हैं. इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. इस बार गणेश चतुर्थी 6 सितंबर को है और यह उत्सव दस दिनों तक चलेगा, जिसके बाद 17 सितंबर को गणेश विसर्जन किया जाएगा। इस दौरान लोग हर दिन बप्पा को अलग-अलग पकवानों का भोग लगाते हैं। फिलहाल आइए जानते हैं नारियल बर्फी की रेसिपी.

नारियल की बर्फी बनाने के लिए सामग्री
नारियल की बर्फी बनाने के लिए आप सूखा नारियल या नारियल ले सकते हैं. इसके साथ ही आपको कम से कम दो से तीन चम्मच देसी घी, दो से तीन हरी इलायची पाउडर की जरूरत पड़ेगी, सजावट के लिए आप पिस्ता, बादाम, काजू जैसे मेवे ले सकते हैं. चाशनी के लिए चीनी, लगभग एक से डेढ़ कप पानी, बर्फी बनाने के लिए एक प्लेट.

बर्फी बनाने का पहला चरण
सबसे पहले नारियल को छीलकर कद्दूकस कर लें और फिर एक पैन में घी डालकर नारियल को हल्का सा भून लें, बस ध्यान रखें कि नारियल कुरकुरा न हो जाए और जल न जाए. - इसके बाद खोया को भी सुनहरा होने तक भून लें और ठंडा होने के लिए रख दें.

ऐसे तैयार करें चाशनी
- एक भारी तले वाले पैन में नारियल और खोया पर आधारित कम से कम एक से डेढ़ कप पानी लें और फिर चीनी डालें. जब चीनी पूरी तरह घुल जाए और चाशनी चिपचिपी लगने लगे तो इसकी एक बूंद पानी में या प्लेट में डालकर जांच लें, अगर चाशनी ठीक से जम रही है तो इसमें खोया और नारियल डालकर चम्मच से अच्छी तरह मिला लें. साथ ही इलायची पाउडर भी डाल दीजिए.

बर्फी तैयार करने का अंतिम चरण
मिश्रण जल्दी जम जाता है, इसलिए इसे गर्म रहते हुए ही चिकनाई लगी प्लेट पर मोटी परत में फैला दें। - इसके बाद इसे पिस्ता, बादाम और काजू जैसे मेवों से सजाएं या ताजा नारियल बारीक कतरकर ऊपर से फैला दें. 15 से 20 मिनिट में बर्फी अच्छी तरह जम जायेगी, फिर इसे चाकू से काट लीजिये.