स्वास्थ्य के लिए बेहतरीन दालें: जानें कौन सी हैं सबसे फायदेमंद

स्वास्थ्यवर्धक आहार: दालों का महत्व

स्वस्थ आहार: शाकाहारी लोगों के लिए दालें प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत मानी जाती हैं। साओल हार्ट सेंटर के संस्थापक और AIIMS के पूर्व सलाहकार डॉ. बिमल छाजेड़ ने अपने यूट्यूब चैनल पर एक वीडियो में बताया है कि कौन सी दालें स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं।

इन दालों का सेवन करने से न केवल पौधों से प्राप्त प्रोटीन मिलता है, बल्कि इनमें कैल्शियम भी होता है, जो हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक है। आइए जानते हैं डॉक्टर के अनुसार कौन सी दालें सबसे फायदेमंद हैं।

सेहत के लिए बेहतरीन दालें

मूंग दाल:

मूंग दाल का उपयोग सलाद और खिचड़ी में किया जाता है। इसमें पौटेशियम, कॉपर, फॉस्फोरस, मैंग्नीज, जिंक और फाइबर की भरपूर मात्रा होती है। यह दाल आसानी से पच जाती है और डायरिया के दौरान इसके पानी का सेवन किया जाता है। यह ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में भी मदद करती है। महिलाओं के लिए पीरियड्स के दौरान दर्द कम करने के लिए भी यह दाल फायदेमंद है.

उड़द दाल:

काली उड़द दाल का स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसे ब्लैक ग्राम भी कहा जाता है। साबुत उड़द में अधिक फाइबर होता है और इसे इडली, डोसा और बड़ा बनाने में इस्तेमाल किया जाता है। यह दाल प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन ए, आयरन और विटामिन सी से भरपूर होती है। यह पाचन में सुधार करती है और हड्डियों को मजबूत बनाती है।

अरहर दाल:

अरहर दाल, जिसे तुअर दाल भी कहा जाता है, को सब्जियों के साथ मिलाकर या पालक के साथ पकाकर सेवन किया जा सकता है। यह दाल आयरन, विटामिन बी12, पौटेशियम, फॉलिक एसिड और मैग्नीशियम प्रदान करती है। यह विशेष रूप से महिलाओं के लिए लाभकारी होती है और डायबिटीज तथा दिल के मरीजों के लिए भी फायदेमंद है.