लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता जांचने के आसान तरीके

भारतीय किचन में लाल मिर्च का महत्व

भारतीय व्यंजनों में मसालों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जिसमें लाल मिर्च पाउडर एक प्रमुख स्थान रखता है। इसके बिना, भारतीय खाने का स्वाद अधूरा सा लगता है। लाल मिर्च न केवल खाने में तीखापन लाती है, बल्कि सब्जियों के रंग को भी निखारती है। यदि लाल मिर्च की गुणवत्ता अच्छी हो, तो यह न केवल खाने में बल्कि देखने में भी आकर्षक लगती है। लेकिन क्या आप सुनिश्चित हैं कि जो लाल मिर्च पाउडर आप उपयोग कर रहे हैं, वह पूरी तरह से शुद्ध है? क्या उसमें कोई मिलावट तो नहीं है?

खाद्य मिलावट की समस्या

खाद्य पदार्थों में मिलावट एक सामान्य समस्या है, और इससे पहले भी कई घटनाएं सामने आ चुकी हैं। मिलावटी खाद्य पदार्थों का सेवन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए, यह आवश्यक है कि हम केवल शुद्ध खाद्य सामग्री ही खरीदें। लेकिन यह जानना कि खरीदी गई सामग्री शुद्ध है या नहीं, एक चुनौती हो सकती है। इस समस्या का समाधान करने के लिए, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने ट्विटर पर #DetectingFoodAdulterants नामक एक अभियान शुरू किया है। इस अभियान के तहत खाद्य पदार्थों में मिलावट की पहचान करने के तरीके साझा किए जा रहे हैं।

लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता जांचने का तरीका

FSSAI ने इस अभियान के माध्यम से लोगों को जागरूक करने और स्वस्थ खाने की आदतों को बढ़ावा देने का प्रयास किया है। इस अभियान में लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता की जांच करने का तरीका भी बताया गया है। अक्सर दुकानदार लाल मिर्च पाउडर में ईंट का चूरा या रेत मिलाते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। आप घर पर ही तीन सरल चरणों में लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता की जांच कर सकते हैं।

पहला चरण: एक गिलास पानी लें।

दूसरा चरण: इस पानी में एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें और इसे नीचे बैठने दें।

तीसरा चरण: जब लाल मिर्च पाउडर नीचे बैठ जाए, तो इसे अपनी हथेली पर रखें और गीले पाउडर को हाथ पर रगड़ें। यदि आपको किरकिरापन महसूस होता है, तो इसका मतलब है कि पाउडर में ईंट या रेत मिलाई गई है। यदि यह सौपी और चिकना लगता है, तो इसका मतलब है कि इसमें साबुन का पत्थर मिलाया गया है।

सुरक्षित खरीदारी के सुझाव

आप इस परीक्षण का वीडियो भी देख सकते हैं।

उम्मीद है कि यह परीक्षण आपके लिए उपयोगी साबित होगा। अगली बार जब आप बाजार जाएं, तो पहले थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर खरीदें। यदि वह इस परीक्षण में सफल होता है, तो ही बड़ा पैकेट खरीदें। मिलावट से बचने का एक और प्रभावी तरीका यह है कि आप खड़ी लाल मिर्च खरीदें और उसे घर पर या बाजार में पिसवा लें। यह सबसे शुद्ध लाल मिर्च पाउडर होगा।