काजी नींबू के रस के संरक्षण की नई तकनीक का व्यावसायीकरण

काजी नींबू के रस के लिए नई तकनीक का व्यावसायीकरण

जोरहाट, 5 दिसंबर: असम कृषि विश्वविद्यालय (AAU) ने अपने एक महत्वपूर्ण नवाचार का व्यावसायीकरण करने की दिशा में एक बड़ा कदम उठाया है - एक ऐसी तकनीक जो काजी नींबू (असम नींबू) के रस को बिना रासायनिक संरक्षक के दो साल तक सुरक्षित रख सकती है।

हालांकि यह तकनीक पहले ही वर्षों के शोध के बाद विकसित की गई थी, लेकिन अब इसे औपचारिक रूप से व्यावसायिक उत्पादन के लिए हस्तांतरित किया गया है।

शुक्रवार को AAU के अनुसंधान निदेशक के कार्यालय में एक समझौता ज्ञापन (MoU) और तकनीकी हस्तांतरण समझौता पर हस्ताक्षर किए गए। यह समझौता AAU और ट्रिनिटी फ्रुक्टा प्राइवेट लिमिटेड के बीच हुआ, जिसमें विश्वविद्यालय का प्रतिनिधित्व अनुसंधान निदेशक डॉ. संजय कुमार चेतीया ने किया और कंपनी की ओर से डॉ. के. एन. सिंह ने हस्ताक्षर किए।

डॉ. चेतीया ने कहा कि विश्वविद्यालय अपने नवाचारों को वाणिज्यिक क्षेत्र में लाने के लिए प्रतिबद्ध है, जिसका नेतृत्व उपकुलपति डॉ. बिद्युत चंदन डेका कर रहे हैं।

“AAU ने पहले ही कई मूल्यवान तकनीकों का विकास किया है, और आज का दिन उन्हें बाजार में लाने के लिए एक महत्वपूर्ण मील का पत्थर है। हमारा लक्ष्य यह सुनिश्चित करना है कि किसान इन प्रगति का सीधा लाभ उठा सकें,” उन्होंने कहा।

ट्रिनिटी फ्रुक्टा के डॉ. सिंह ने उत्पाद की बाजार क्षमता के बारे में आशावाद व्यक्त किया।

“प्राकृतिक रूप से संरक्षित काजी नींबू के रस का व्यावसायिक रोलआउट उपभोक्ताओं को एक अनूठा और ताज़गी भरा पेय विकल्प प्रदान करेगा,” उन्होंने कहा, साथ ही कंपनी उत्पादन को बढ़ाने की उम्मीद कर रही है।

संरक्षण की यह विधि, जिसे पहले डॉ. मनाशी दास पुरकायस्थ ने विकसित किया था, जो AAU में पूर्व सहयोगी प्रोफेसर हैं, और उनकी शोध छात्रा ज्योतिस्मिता कोंवर ने मिलकर तैयार की है, नींबू के रस में तेजी से खराब होने और कड़वाहट की पुरानी समस्याओं का समाधान करती है, जबकि इसके प्राकृतिक स्वाद और पोषण मूल्य को बिना किसी एडिटिव के बनाए रखती है।

यह कदम असम की कृषि अर्थव्यवस्था को महत्वपूर्ण लाभ पहुंचाने की उम्मीद है। काजी नींबू, जो विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है, राज्य के सबसे मूल्यवान बागवानी उत्पादों में से एक है, फिर भी वार्षिक उत्पादन का लगभग एक चौथाई हिस्सा संरक्षण और प्रसंस्करण सुविधाओं की कमी के कारण बर्बाद हो जाता है।

दीर्घकालिक भंडारण और मूल्य वर्धित उत्पाद विकास को सक्षम करके, इस तकनीक का व्यावसायीकरण किसानों की आय को बढ़ा सकता है, बर्बादी को कम कर सकता है, और असम के राज्य फल के लिए बाजार पहुंच का विस्तार कर सकता है।